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Descrizione

Tipico prodotto della tradizione pugliese, la Burrata è un formaggio fresco a pasta filata, dalla consistenza morbida e cremosa, apprezzato in tutto il mondo. Nasce in provincia di Bari nei primi decenni del Novecento ed è considerata una delle specialità più ghiotte della produzione casearia pugliese. Realizzato nell’entroterra pugliese, precisamente nella zona delle Murge, questo formaggio a pasta filata può sembrare simile alla mozzarella. La Burrata, tuttavia, ha una consistenza più morbida, più filamentosa e l’aspetto di un piccolo sacchetto. La Burrata viene lavorata manualmente, riempiendo un sacchetto di pasta filata con una cremosa farcitura a base di pasta di mozzarella sfilacciata e panna (stracciatella). Servita al naturale come antipasto insieme a una bruschetta o all’interno di un piatto più elaborato e ricco come il ripieno della pasta fresca, è soggetta a tantissime varianti: tutte indistintamente squisite.

Peso: 1 Kg

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